تم إنشاء المدرسة الفندقية عام 1970م لتأهيل كوادر بشرية من داخل هيئة السياحة والفنادق في ذلك الوقت ثم تدرجت الى أن صارت تعمل على أسس تجارية وتستوعب كوادر من حملة الشهادة السودانية للدارسين من خارج هيئة السياحة والفنادق وقد تم إنشاء المدرسة لتأهيل كوادر مؤهلة ومدربة لسد العجز الذي كانت تعاني منه فنادق القطاعين العام والخاص في مجال أصول فن الطهي وأصول فن الخدمة حيث نتج ذلك العجز نتيجة هجرة العمال المهرة في هذه المجالات الى دول الخليج إضافة الى سد النقص الناتج عن بلوغ بعض العاملين سن المعاش القانوني . وتوقفت المدرسة عن العمل بعد قرار خصخصة هيئة السياحة والفنادق في عام 1992م .

الأهداف المنتظرة من إعادة فتح المدرسة الفندقية :

1-          سد النقص في عدد الكوادر المؤهلة في مجالات الخدمة والطهي .

2-          اطلاق خدمة الإرشاد السياحي .

3-          تأهيل العاملين في مجال المصنوعات الذاتية السياحية في فن التسويق والعرض .

4-          بث ثقافة السياحة .

5-          المساهمة في توظيف أعداد مقدرة من الرصيد التربوي .

6-          رفع كفاءة العاملين في مجالات السياحة .

7-          فتح آفاق للشباب للعمل بالخارج بعد تأهيلهم .

8-          كبح جماح تدفق العمالة الأجنبية للبلاد وهذا له فوائد إقتصادية وإجتماعية وأمنية .

9-          تأهيل ربات البيوت لصناعة الأطعمة وبصورة عملية وإقتصادية .